Oggetto: Rassicurazioni in merito agli alimenti previsti nei menù scolastici e assenza di pomodorini freschi.

Gentili Famiglie,

con la presente desideriamo fornirvi alcune importanti precisazioni in merito alla preparazione dei pasti serviti ai vostri bambini all’interno delle nostre strutture, con particolare riferimento all’utilizzo del pomodoro, al fine di garantirvi la massima serenità e trasparenza sulle nostre procedure di refezione.

La salute e la sicurezza dei più piccoli rappresentano per noi una priorità assoluta. Per questo motivo, vi confermiamo che tutti i nostri menù sono rigorosamente vagliati e approvati dal SIAN (Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione) competente, nel pieno rispetto delle linee guida ministeriali e regionali per l’alimentazione nella prima infanzia.

Nello specifico, desideriamo rassicurarvi sul fatto che nei nostri menù non è prevista in alcun caso la somministrazione di pomodorini serviti freschi e crudi. A tal proposito, per maggiore tranquillità, ci teniamo a precisare che non trattiamo in alcun modo la tipologia di pomodorino ciliegino descritta nella circolare ASL del 7 ottobre 2026, recentemente segnalata per un eventuale pericolo di focolai epidemici di gastroenterite pediatrica.

Per la preparazione dei pasti che richiedono l’uso del pomodoro, le nostre cucine utilizzano esclusivamente pomodori pelati passati. Tale prodotto garantisce un duplice livello di sicurezza alimentare:

* Prima cottura certificata: Il prodotto è già precedentemente cotto e trattato termicamente dall’azienda produttrice in fase di confezionamento, garantendo l’abbattimento di qualsiasi carica batterica.

* Seconda cottura in struttura: Il passato di pomodoro viene successivamente cotto una seconda volta dal nostro personale addetto alla cucina, venendo integrato nelle ricette e nei tempi di preparazione previsti dal menù del giorno.

Questo rigoroso processo di lavorazione e la doppia cottura ci permettono di offrirvi pietanze sicure, digeribili e adeguate alle specifiche esigenze nutrizionali dei vostri bambini, azzerando i potenziali rischi legati al consumo di alimenti crudi e a eventuali contaminazioni.

Il nostro personale educativo e ausiliario rimane a vostra completa disposizione per eventuali ulteriori chiarimenti. Ringraziandovi per la costante fiducia che riponete nel nostro lavoro, vi porgiamo i nostri più cordiali saluti.

La Direzione